调鼎集epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：童岳荐

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书名
调鼎集
作者童岳荐
格式PDF
评分8.8
ISBN书号9787506436472
出版年2006-1
出版社中国纺织出版社
页数362
定价38.00元
标签美食

内容简介

清代手抄食谱，厨艺秘籍孤本。《调鼎集》是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。在您阅读《调鼎集》后，您的厨艺一定会大有进步噢！

　　《调鼎集》是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。

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豆瓣评论

胖头陀

目类完整清晰。各个条目下还有简略制法。可谓同类书中集大成者。2014-12-10
Ivan

竟然有大篇幅的熊掌菜谱。清代很多熊掌吗？2020-05-05
兰秋

灰常丰富的各种制酱方法，虽然有些地方不知道怎么操作= = ；不过还是真好物啊~2012-09-06

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